Histaminarm ernähren - Karenzdiät

Ernährungstagebuch in der MCAS App:

Da wir MCAS Erkrankte nicht viel an Lebensmitteln vertragen, vor allem kein lang gereiftes Eiweiß egal ob pflanzlich oder tierisch, denn es entwickelt sich schnell Histamin, ist es nicht so einfach sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Denn, MCAS Erkrankte haben permanent zu viel Histamin im Organismus und deshalb ist eine histaminarme Ernährung für uns so wichtig. Häufig geht Histaminintoleranz und das Systemische Mastzellaktivierungssyndrom Hand in Hand.

Jeder muss für sich selbst herausfinden, was vertragen wird und was eher nicht vertragen wird. Hilfreich ist es, für einen Monat ein Ernährungstagebuch zu führen um erst einmal zu ermitteln welche Lebensmittel man essen kann ohne darauf zu reagieren.

Es ist wichtig an einem Tag immer nur ein neues Lebensmittel auszuprobieren, ansonsten kann man nicht festmachen von welchem Lebensmittel es einem schlecht geht.

Und wenn etwas nicht vertragen wird, einen Tag Pause machen mit ausprobieren. Jede Mahlzeit (Getränke, Medikamente) konsequent aufschreiben, mit Uhrzeit und vor allem dazu schreiben, hat es Reaktionen gegeben?

Karenzdiät um den Histaminspiegel zu senken:
Grundsätzlich ist es immer möglich, sein "Histaminfass" mit einer Karenzdiät über mehrere Tage zu leeren. Dazu gehören Reis und Kartoffeln. Zum Frühstück - Mittagessen – Abendessen. Man kann Brokkoli, Putenfleisch, Rapsöl und Salz dazu nehmen.

• Reis

• Reiswaffeln (Bio)

• Kartoffeln (Nachtschattengewächs, enthält viel Salicylat, wer auf Nummer sicher gehen will isst keine Kartoffeln, ansonsten länger in Wasser einlegen, mehrfach waschen und Wasser wechseln, damit das Salicylat möglichst ausgewaschen wird)

• Rapsöl (damit die wenigen fettlöslichen Vitamine aufgenommen werden)

• Salz

• Nur Wasser trinken, Mineralwasser, gekochtes Wasser.

• Pute

• Brokkoli